Wann ist Grillen verboten?
Grillen ist weder allgemein erlaubt noch grundsätzlich verboten. Es gibt aber einige Urteile, die in Einzelfällen das Grillen in den Sommermonaten einschränken:
- Das Amtsgericht Bonn hat entschieden, dass Grillen auf dem Balkon oder der Terrasse eines Mehrfamilienhauses in der Zeit von April bis September einmal im Monat zulässig ist, wobei die Nachbarn 24 Stunden vorher zu informieren sind (Az.: 6 C 545/96).
- Das Oberlandesgericht Düsseldorf hat entschieden, dass Grillen auch generell verboten sein kann, wenn die dadurch verursachten Geruchsemissionen konzentriert in die Wohn- und Schlafräume des Nachbarn eindringen (Az.: 5 Ss (Owi) 149/95 - (Owi) 79/95).
- Das Landgericht Oldenburg (Az.: 13 U 53/02) hat einem Nachbarn generell Grillaktivitäten zwischen 22.00 und 7.00 Uhr untersagt und beschränkte das Grillen auf vier Mal im Jahr.
Am besten, ihr informiert vorher eure Nachbarn und sorgt dafür, dass ihr nicht zu viel Rauch erzeugt und nicht zu laut seid. Dann steht einem schönen Grillabend nichts im Wege.
Damit bei euch nicht immer nur Bratwurst oder Nackensteaks auf dem Grill landen, findet ihr hier ab sofort die abgedrehtesten und leckersten Rezepte für euren Grillabend.
Gegrillte Schwarzwälderkirschtorte
Man braucht dafür eine kleine tiefgekühlte Schwarzwälderkirschtorte und Alufolie.
Man schneidet die gefrorene Torte in 12 oder 16 Stücke und packt jedes Stück so in Alufolie ein, dass die Folie oben ein bisschen offen bleibt. So dass man die Kirsche noch sehen kann. Und dann stellt man die eingepackten Tortenstücke auf den Grillrost. Der Grill sollte nicht mehr allzu heiß sein. Die Torte ist fertig gegrillt, wenn die Kirsche beginnt in der Sahne zu versinken.
Super lecker und ein riesen Spaß!
Rumpsteak mit Kräuterpaste
Zutaten:
4 Rumpsteaks à 150 g
Salz, Pfeffer
Für die Kräuterpaste:
8 schwarze Oliven (ohne Stein)
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 EL Kapern
2-3 Chilischoten
1 Knoblauchzehe
30 g fein gehackte Pinienkerne
Saft einer Zitrone
8 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Kräuter waschen und gut abtropfen lassen.Oliven, Käuter, Kapern, Chilischoten und Knoblauchzehe fein hacken. Pinienkerne, Zitronensaft, Öl, Pfeffer und Salz verrühren und dazugeben. Das Ganze nochmal abschmecken. Die gut gewürzten Rumpsteaks grillen und die angemachte Kräuterpaste dazureichen.
Kräuter-Lachsforellen
Zutaten:
2 küchenfertige Lachsforellen à 600 g
3 EL ButterSaft einer Zitrone
8 Stiele Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Butter zerlassen. Zitronensaft mit dem Schneebesen unter die Butter schlagen. Kräftig salzen u. pfeffern.
Die Lachsforellen unter fließendem Wasser abspülen und trockentupfen. Innen und außen mit der Zitronenbutter einpinseln.
Je 4 Stiele Petersilie in die Bauchöffnungen geben und die Forellen in einen Grillkorb legen. Auf dem Grillrost von jeder Seite 10 Minuten garen.
Japanische Geflügelspieße
Zutaten für 4 Portionen
700 g Putenbrust oder Hähnchenbrust, in groben Würfel
2 Paprikaschote, rot, in großen Würfel
2 Zwiebeln, geachtelt
3 EL Öl
6 EL Sojasauce
2 TL Zucker
4 TL Senf
5 EL Orangensaft
Schnittlauch
Zubereitung
Aus dem Öl, der Sojasoße, dem Zucker und dem Senf eine Marinade rühren und das Fleisch, die Paprika und die Zwiebel mindestens eine Stunde marinieren lassen. Die Fleischwürfel, die Paprikawürfel und die Zwiebelscheiben abwechselnd auf Spieße ziehen und 8 bis 10 Minuten grillen. Die Marinade mit dem Saft mischen, den Schnittlauch dazugeben und als Soße servieren.
Schweinefilet und Bacon
Schweinefilet der Länge nach halb aufschlitzen und mit Pesto füllen (am besten natürlich selbst gemachtes, frisches Pesto). Anschließend Baconstreifen so nebeneinander legen, das sich die Streifen etwas überlappen und das Schweinefilet darin einwickeln. Das Ganze wandert bei ca 180°C für ca. 20 - 25 min in den Kugelgrill oder Grill. Bei Verwendung eines Gußrost wegen der Hohen Hitze evtl das Filet per kleinem Zusatzrost vom Gußrost entkoppeln (anheben). Bei einer Kerntemperatur von ca. 60°C ist das Filet fertig.Dazu passen in einer Aluschale gegrillte Champignons (frisch). In der Aluschale Zwiebeln mit Olivenöl anschwitzen und wenn die Zwiebeln glasig sind die Pilze dazugeben. Mit der Zubereitung der Pilze kann auf dem Grill parallel zum Grillen des Filets begonnen werden. Das Filet zum Servieren in 3 cm dicke Scheben schneiden und Pilze dazu legen. Dazu passt Chiabatta und ein guter Wein.
Wildschweinsteaks mit Mandeln und Pilzen
Zutaten:
4 Wildschweinsteaks
8 bis 12 Speckstreifen
Öl
2 Tassen Weißwein
1 kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Tasse Weinessig
5 Pfefferkörner
1 Möhre
geröstete Mandeln
Achten Sie beim Kauf darauf, dass das Fleisch von einem jungen Tier ist. Verrühren Sie den Weißwein mit dem Essig, und geben Sie dazu die geputzte und in Scheiben geschnittene Karotte, die feingewiegte Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner. Lassen Sie die Wildschweinsteaks über Nacht in dieser Marinade ziehen. Vor dem Grillen tupfen Sie die Steaks mit Küchenkrepp trocken und ziehen die Speckstreifen mit einer Spicknadel durch das Fleisch. Bepinseln Sie die Steaks mit Öl, und lassen Sie sie im vorgeheizten Grill von jeder Seite etwa 8 bis 10 Minuten garen. Auf vorgewärmte Teller legen und mit gerösteten Mandeln überstreuen. Dazu passen am besten frische Pilze.
Pilze:
1 kg Pilze, 150 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 20 g Fett, Salz, 1 Prise Zucker, 1 Bund Petersilie. Die Pilze putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schneiden Sie den Speck und die Zwiebeln in feine Würfel, und dünsten Sie beides in heißem Fett. Geben Sie die Pilze dazu, das können Stein-, Maronen-, Butterpilze oder ähnliche sein, und lassen Sie die Pilze im eigenen Saft bei geringer Hitze garen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Wenn es nötig ist, binden Sie die Pilze noch mit angerührter Speisestärke. Überstreuen Sie die Pilze vor dem Servieren mit viel gehackter Petersilie. Falls Sie keine frischen Pilze bekommen, so können Sie natürlich auch Pilze aus der Dose nehmen.
Gegrillter Schafskäse
Dieses Rezept ist ein recht einfach zu realisierendes Rezept für einen leckeren gegrillten Schafskäse. Einen Handelsüblichen Schafskäse legt man für 3-5 Minute in den Backofen.
Danach nimmt man sich diesen, würzt ihn ein wenig mit Pfeffer, beträufelt ein wenig mit Olivenöl und belegt ihn mit einer Scheibe Tomate und ein paar Ringen Zwiebel. Nun den Käse mit den beiden Zutaten kurz mitgrillen und fertig ist der leckere Käse. Als Beilage eignet sich optimal ein Ciabatta Brot frisch aus dem Ofen.
Äpfel mit Vanilleeis
Zutaten:
4 große Äpfel
1 EL Zucker
Zitronesaft
1 EL Konfitüre (Himbeerkonfitüre)
Vanilleeis
Äpfel gut waschen, trocknen und gefällig schälen (Streifenmuster). Einen Deckel abschneiden und die Äpfel mit einem Ausstecher sorgfältig aushöhlen. Konfitüre mit Zitronensaft und Zucker verrühren und die Äpfel innen damit ausstreichen. Äpfel locker in Alufolie einwickeln und auf dem heißen Grill etwa 30 Minuten braten. Mit Vanilleeis gefüllt servieren.
Obstsalat vom Grill
Zutaten:
1 kleine Ananas
2 Bananen
2 Kiwis
8 Litschis
1 Apfel
1 Papaya
1 kleine Honigmelone
1/2 Flasche Würz-Marinade Toscana
1. Ananas, Bananen und Kiwis schälen. Ananas halbieren, Strunk herauslösen und das Fruchtfleisch in Stücke, Bananen und Kiwis in dicke Scheiben schneiden.
2 Litschis pellen, Stein entfernen. Apfel waschen, Papaya schälen, beides halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
3. Melone ebenfalls halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in Spalten
herausschneiden.
4. Obst in die Würz-Marinade legen oder von allen Seiten damit bestreichen.
5. Mindestens zwei Stunden marinieren lassen.
6. Aus Alufolie kleine Schälchen formen mit Obst füllen und auf dem
Rost ca. 10 bis 15 Minuten grillen.
Banane in Speckmantel
Eine Zwiebel, ohne Schale auf den Grill legen, bis der Kern der Zwiebel weich ist, dann ist sie fertig. Die Schale wird schwarz, kann man essen, muß man aber nicht.
Dann wäre da die Banane in Speckmantel (am besten eignen sich hierfür die Mini-Bananen und der Bacon).
Und die Champignons, entweder vorher mit Pfeffer und Salz würzen, einige Zeit in Öl mit Knoblauch einlegen und dann rauf auf den Grill oder ohne Würzung. Dazu dann Knoblauchsauce.
Auberginen und Zucchini Beilage
Vier Auberginen und Zucchini in flache Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz Pfeffer und Kräutern würzen und im Alufoliepäckchen grillen. Das gibt eine super Beilage zum Fleisch, ist gesund und füllt nicht so wie Kartoffel- oder Nudelsalat.
Dorsch in Alu-Folie
Dorsch in Alu-Folie mit Zwiebeln und Zitrone, Salz und Pfeffer grillen. Und gefrorene Kartoffelpuffer oder etwas älteres oder trockenes Brot mit selbstgemachter Kräuterbutter bestreichen und auf den Grill legen.
Gegrillte Ananasscheiben
Frische Ananas schälen und in Scheiben schneiden (nicht die Mitte entfernen), Creme Fraiche mit Zucker und Zitrone abschmecken. Gehackte Mandeln anrösten.
Nach dem Grillen werden die Ananasscheiben auf das Rost gelegt. Sie bekommen dann das Muster der Grillstäbe.
Beide Seiten kurz angrillen, herunternehmen, auf eine Platte legen, Creme Fraiche darüber geben, Mandeln darüberstreuen und zum Schluss flüssigen Honig darauffliessen lassen.